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    돌솥 비빔밥
    제조방법
    호박오가리 30g, 취나물 30g, 도라지30g, 숙주 30g, 시금치 30g, 고사리 30g, 청포묵 1토막, 육회 30g, 난황 1개, 은행 2개, 호두 1개, 밤 1개, 김 ¼장, 상추 1잎, 식용유, 간장, 소금, 다진 파, 마늘, 깨소금, 후추, 참기름, 설탕, 고추장
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    부대찌개
    제조방법
    소시지 200g, 햄 100g, 가래떡 150g, 호박 30g, 양파 1개 배추김치 1/4포기, 당면 50g, 대파 1대, 멸치 20g 다시마 5cm, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고추장 2큰술 간장 1큰술, 후춧가루 약간
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    떡볶이
    제조방법
    떡볶이떡 150g, 어묵 2장, 두부 1/4모, 굵은파 1뿌리, 양배추잎 2~3장, 당근 약간, 식용유 2큰술 양념(고추장 2큰술, 토마토케첩 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 흑설탕 1큰술, 후춧가루·깨소금·참기름 약간씩)
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    동태찌개
    제조방법
    동태 1마리, 무 300g, 애호박 1/2개, 두부 1/2모, 풋고추 3개, 붉은고추 1개, 굵은파 1뿌리, 육수 5컵, 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 소금 조금
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    제육볶음
    제조방법
    돼지고기(목살) 400g, 양배추 ¼통, 양파 ½개, 풋고추·붉은 고추 2개씩, 대파 1대, 깻잎 6장, 양념장(고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 ½작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술
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    낙지전골
    제조방법
    낙지 3마리, 생표고버섯 5장, 양파 50g, 풋고추 3개, 홍고추 3개, 미나리 50g, 파 1뿌리, 쑥갓 50g, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술, 육수 1/2컵
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    민어매운탕
    제조방법
    민어 1마리, 느타리버섯 100g, 호박 1/2개, 두부 1/2모, 대파 1뿌리, 고사리 50g, 풋고추 3개, 쑥갓 50g, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 고추가루 1큰술, 고추장 1큰술, 소금, 후추
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    닭도리탕
    제조방법
    닭(600g) 1마리, 감자 3개, 당근 1개, 양파 2대, 풋고추 3개, 붉은 고추 1개, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2큰술, 식용유 적당량, 고추장 2큰술, 굵은고춧가루 3큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 국 간장 2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후추 약간
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    해물탕
    제조방법
    대하 3마리, 꽃게 2마리, 낙지 1마리, 맛살조개 200g, 참소라살 150g, 무 200g, 미나리 한움큼, 대파 1뿌리, 풋고추 2개, 붉은 고추 2개, 마른 새우 반컵, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 생강 1작은술, 간장 약간, 소금 약간
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    돌솥 비빔밥
    준비재료
    호박오가리 30g, 취나물 30g, 도라지30g, 숙주 30g, 시금치 30g, 고사리 30g, 청포묵 1토막, 육회 30g, 난황 1개, 은행 2개, 호두 1개, 밤 1개, 김 ¼장, 상추 1잎, 식용유, 간장, 소금, 다진 파, 마늘, 깨소금, 후추, 참기름, 설탕, 고추장
  • 조리방법
    1. 호박 오가리는 끓는 물에 삶아 불렸다가 씻은 후 다진 파·마늘·소금·깨소금으로 양념하여 기름에 볶은 다음 참기름을 넣는다.
    2. 취나물은 손질하여 등분하고 다진 파·마늘·깨소금·간장을 넣어 무친 다음 팬에 기름을 넉넉히 넣고 살짝 볶은 후 참기름을 넣는다.
    3. 시금치는 다듬어 씻은 후 끓는 물에 살짝 데친 후 등분하여 다진 파·마늘·간장·소금·깨소금·참기름을 넣어 양념한다.
    4. 도라지는 찢어 끓는 물에 삶아 기름에 볶으면서 다진 파·깨소금·소금·참기름으로 양념한다.
    5. 고사리는 다듬어 등분하여 다진 파·마늘·간장·깨소금·후추·참기름으로 양념하여 기름에 볶다가 물을 약간 넣어 부드럽게 익힌다.
    6. 청포묵은 채를 썰어 소금참기름에 무친다.
    7. 쇠고기는 곱게 채 썰어 간장·설탕·참기름에 무쳐 육회를 만든다.
    8. 김은 구워 채 썰고, 밤은 껍질을 벗겨 채 썬다.
    9. 돌솥에 밥을 담고 위 재료를 보기 좋게 얹은 뒤 고추장을 곁들여 육수를 약간 붓고 뜨겁게 달군 후 비빈다.
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    부대찌개
    준비재료
    소시지 200g, 햄 100g, 가래떡 150g, 호박 30g, 양파 1개, 배추김치 1/4포기, 당면 50g, 대파 1대, 멸치 20g 다시마 5cm, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 후춧가루 약간
  • 조리방법
    1.냄비에 물 4½컵을 붓고 다시마와 멸치를 넣고 끓이다 국물이 우러나면 다시마와 멸치는 건진다.
    2. 소시지는 0.5cm 두께로 썬다.
    3. 햄은 사방 4cm 크기로 납작하게 썬다.
    4. 가래떡, 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
    5. 양파는 반으로 잘라 채썰고 호박은 1cm, 4cm 크기로 납작하게 썬다.
    6. 배추김치는 큼직하게 썬다.
    7. 당면은 삶아 찬물에 헹군 후 서너 번 자른다.
    8. 고춧가루 1큰술에 다진 마늘, 고추장, 간장, 후춧가루를 고루 섞어 양념장을 만든다.
    9. 넓은 냄비에 준비한 재료들을 돌려 담고 다시 국물을 부은 후 양념장을 풀어 끓인다.
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    떡볶이
    준비재료
    떡볶이떡 150g, 어묵 2장, 두부 1/4모, 굵은파 1뿌리, 양배추잎 2~3장, 당근 약간, 식용유 2큰술 양념(고추장 2큰술, 토마토케첩 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 흑설탕 1큰술, 후춧가루·깨소금·참기름 약간씩)
  • 조리방법
    1. 떡과 어묵, 두부는 큼직하게 썬다.
    2. 양배추 잎과 당근을 네모지게 썬다.
    3. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 떡과 어묵, 양배추, 당근을 넣고 볶다가 1컵 정도의 물을 붓고 양념을 풀어 넣은 다음에 끓여서 두부와 파를 넣고 한소끔 더 끓인다.
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    동태찌개
    준비재료
    동태 1마리, 무 300g, 애호박 1/2개, 두부 1/2모, 풋고추 3개, 붉은고추 1개, 굵은파 1뿌리, 육수 5컵, 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1작은술, 소금 조금
  • 조리방법
    1. 동태 손질하기 : 비늘을 긁고 내장을 빼낸 후 깨끗이 씻어 5cm길이로 토막을 낸다. 토막낸 생선은 물을 씻지 않는다.
    2. 채소 썰기 : 무는 0.5cm두께로 나박썰고 애호박은 도톰하게 반달선다. 풋고추, 붉은고추, 파는 어슷썬다. 두부는 1cm두께,3*4크기로 네모썰기 한다.
    3. 고추장 풀고 동태, 채소 넣기 : 냄비에 육수를 붓고 고추장을 풀어 끓이다가 무를 넣고 동태를 넣은 뒤 재료를 모두 넣고 끓이면서 소금으로 간을 맞춘다.
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    제육볶음
    준비재료
    돼지고기(목살) 400g, 양배추 ¼통, 양파 ½개, 풋고추·붉은 고추 2개씩, 대파 1대, 깻잎 6장, 양념장(고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 ½작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술
  • 조리방법
    1. 돼지고기는 기름기가 섞인 목살로 준비하여 2mm 두께로 얇게 저며 썬다.
    2. 돼지고기를 준비해 둔 고추장 양념에 버무린 뒤, 양념이 마르지 않고, 색깔도 변하지 않도록 랩을 씌워 30분 정도 재워둔다.
    3. 양파는 채썰고 대파, 붉은고추, 풋고추는 어슷 썬다. 깻잎은 4등분한다. 양배추는 4cm 크기로 네모지게 썬다 볶는다.
    4. 전골냄비 같은 두껍고 넓은 팬에 양배추와 돼지고기를 담고 그대로 불에 올려서 볶는다. 돼지고기가 익기 시작하면 깻잎과 고추, 대파를 넣어서 함께 볶는다. 준다.
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    낙지전골
    준비재료
    낙지 3마리, 생표고버섯 5장, 양파 50g, 풋고추 3개, 홍고추 3개, 미나리 50g, 파 1뿌리, 쑥갓 50g, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술, 육수 1/2컵 1/2컵
  • 조리방법
    1. 낙지는 머리를 뒤집어 먹통과 내장을 떼어 내고 소금으로 문질러 씻어 헹군 뒤 끓는 물에 소금을 넣고 잠깐 넣었다 건져서 식혀 4cm길이로 자른다.
    2. 양파는 굵게 채 썰고 청.홍고추는 반으로 갈라 씨를 5cm 길이로 굵게 썰며 미나리, 파, 생표고 버섯도 같은 크기로 채 썰어 준다.
    3. 낙지는 간장, 고춧가루, 고추장에 다진 마늘, 생강, 설탕, 깨소금, 참기름을 합한 양념장에 골고루 무친다.
    4. 전골냄비에 참기름을 두르고 양파와 표고버섯을 넣어 볶다가 양념한 낙지와 나머지 야채를 넣고 육수를 부어 끓이면서 접시에 덜어 먹는다.
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    민어매운탕
    준비재료
    민어 1마리, 느타리버섯 100g, 호박 1/2개, 두부 1/2모, 대파 1뿌리, 고사리 50g, 풋고추 3개, 쑥갓 50g, 마늘 5쪽, 생강 1쪽, 고추가루 1큰술, 고추장 1큰술, 소금, 후추
  • 조리방법
    1. 생선은 싱싱한 것으로 골라서 비늘을 긁어 내고 아가미, 내장을 꺼내어 깨끗이 씻어 토막쳐 놓는다.
    2. 느타리버섯은 뿌리를 다듬어 내고 찬물에 살짝 씻어 건져 놓는다.
    3. 호박과 두부는 한입 먹기 좋은 크기로 납작하게 썰고 고사리는 부드러운 것으로 골라 깨끗이 씻는다.
    4. 대파와 홍고추, 청고추는 씨를 털어내고 어슷어슷 썰어 놓는다.
    5. 냄비에 물을 부어 끓기 시작하면 고추장과 고춧가루를 풀어놓고 다듬어 놓은 민어, 느티리버섯, 호박, 풋고추, 고사리를 넣는다. 끓어오르는 거품을 걷어내면서 마늘과 다진 생강, 파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
    6. 불에서 내리기 직전에 쑥갓을 얹어 낸다.
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    닭도리탕
    준비재료
    닭(600g) 1마리, 감자 3개, 당근 1개, 양파 2대, 풋고추 3개, 붉은고추 1개, 소금 약간, 후추 약간, 청주 2큰술, 식용유 적당량, 고추장 2큰술, 굵은고춧가루 3큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 국 간장 2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후추 약간
  • 조리방법
    1. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음, 찬물에 15~20분 정도 담근다.
    2. 당근은 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다.
    3. 양파는 감자와 비슷한 4~6등분 하여 썰어둔다.
    4. 풋고추와 붉은고추는 어슷 썰어 찬물에 헹구어 씨를 없앤다.
    5. 준비한 닭을 먹기 좋은 크기로 토막을 내어 소금, 후추, 청주로 밑 간을 한다.
    6. 뜨겁게 달구어진 팬에 식용유를 두르고 밑 간해둔 닭을 볶는다. 볶는 동안 닭에서 나온 기름은 따라 버린다. 닭이 어느 정도 익을 때까지 볶는다.
    7. 다른 냄비에 기름을 두루고 손질한 감자와 당근을 살짝 볶다가 볶은 닭과 양파를 넣고 재료가 2/3 정도 잠길 정도로 물을 붓고 준비한 양념장으로 간한 뒤 끓인다.
    8. 한소끔 끓으면 불을 줄여 간이 푹 배게 은근히 끓인다.
    9. 국물이 1/3 정도 남으면 준비한 고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려서 마지막에 참기름을 약간 넣어 향을 내어 완성한다.
    10. 우묵한 그릇에 국물과 함께 떠서 상에 낸다.
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    해물탕
    준비재료
    대하 3마리, 꽃게 2마리, 낙지 1마리, 맛살조개 200g, 참소라살 150g, 무 200g, 미나리 한움큼, 대파 1뿌리, 풋고추 2개, 붉은고추 2개, 마른 새우 반컵, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 생강 1작은술, 간장 약간, 소금 약간
  • 조리방법
    1. 미나리는 물에 담가 두었다가 깨끗이 씻어서 줄기로만 다듬어서 4cm 길이로 썬다.
    2. 대파와 풋고추는 손질하여 깨끗이 씻어서 굵게 어슷썬다.
    3. 참소라살은 깨끗이 씻어서 얇게 저며 썬다.
    4. 무는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 3cm 두께로 둥글게 토막을 낸다.
    5. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 준비한 무와 새우를 넣고 한번 끓여 국물을 낸다.
    6. 무를 건져 납작하게 썰어 냄비 바닥에 깔고, 꽃게, 낙지, 새우, 참소라살, 맛살조개 등을 골고루 안치고 양념을 골고루 끼얹은 후 국물을 부어 끓인다.
    7. 끓는 중간에 떠오르는 거품은 걷어내고 거의 다 끓으면 고추와 파를 넣고 한소끔 끓인 후, 미나리를 넣고 불을 끈다.
    8. 상에 낼 때는 냄비째 상에 올리고 작은 국자와 개인접시를 준비하여 각자 덜어 먹게 한다.

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